Lahanalı börek


  • 4 yufka 

İç harcı için

  • 2 soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 200 g kıyma
  • 200 g beyaz lahana
  • 1 havuç
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kırmızı pul biber 

Sosu için

  • 2 yumurta
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 akarsu bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 paket kabartma tozu
  • İç harcı için; yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kıymayı ilave edip rengi dönünceye değin kavurun. İnce doğradığınız lahana ve rendelediğiniz havucu ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 10-12 dakika dek pişirin. Ilınması için 15-20 dakika bekletin. 
  • Yufkalardan bir tanesini mutfak tezgahına serin. Üzerine iç harcından yayınlama. Kenarlarını hafifçe içe katlayarak rulo biçiminde sarın. Sardığınız rulodan 2 cm genişliğinde parçalar kesip yağlı kağıt serili bir fırın kabına dik olarak yerleştirin. Öteki yufkalar için de aynı işlemi uygulayın. 
  • Sosu için; yumurtalar, süt ve zeytinyağını bir kasede çırpın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Sosu hazırladığınız böreklerin üstüne gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya dek yaklaşık 2530 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. 
sizlere lezizyemek-tarifim.blogspot.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Bal kabaklı börek

Resim
Hamuru için 3.5 su bardağı un Yarım paket kabartma tozu 2 akarsu bardağı süt 1 yumurta 1 akarsu bardağı zeytinyağı  Açtırmak için Nişasta  İç harcı için 900-950 g bal kabağı 1.5 su bardağı toz şeker Bir nehir bardağı ince çekilmiş ceviz içi  Üzeri için Tahin Hamuru için; unu geniş bir yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Kalan malzemeyi ekleyip kulak memesi kıvamında yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika dinlendirin.  İç harcı için; bal kabağını iri doğrayıp hafif haşlayın. Blenderdan geçirerek püre haline getirin. Bir kaseye alarak toz şeker ve ceviz içini  ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru ufak bezelere ayırıp nişasta ile ince açın. Açtığınız hamurun kenarına hazırladığınız harçtan yayın ve rulo sarın. Rulonun bir ucundan tutup derinlemesine sararak gül şekli verin. Diğer bezelere de aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir fırın kabına yerleştirin.  Böreklerin üzerine su sürüp evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üzer...
Devamı

Sebzeli piliç sarma

Resim
250 g bütün piliç 100 g ıspanak 1 soğan 2 diş sarımsak 20 g Morel mantarı 1 küçük havuç Yarım kabak 1 sarı kapya biber 1 kırmızı kapya biber 1 yeşil biber 10 g tereyağı Üzeri için 100 g Morel mantarı 5 g fesleğen 10 g zeytinyağı Akdeniz yeşilliği Yarım limon suyu Tuz Zeytinyağı Bütün piliç göğüs ve butu, derili bir şekilde kemiğinden ayırıp inceltin. Ispanak, soğan, sarımsak ve mantarı tereyağında soteleyin. Havuç, kabak ve biberleri de ince uzun doğrayıp öbür bir tavada zeytinyağı ile soteleyin. Streç filmi tezgaha yayın ve açtığınız bütün piliç etini üzerine alın. Sotelenen ıspanak ve diğer sebzeleri koyup sımsıkı sarın. Alimünyum folyonun içine yağlı kağıt serin. Etin üzerindeki streç filmi alıp yağlı kağıdın üzerine yerleştirin ve sımsıkı sarıp paketleyin. Fırın kabına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kirli̧irin. Eti fırından alın ve üzerindeki folyoyu açıp tekrar fırına koyun. Üzeri kızarana kadar...
Devamı

Hassa böreği

Resim
Malzemeler 3 yufka İç harcı için 2 dal dereotu 2 dal taze nane 100 g dilimlenmiş yeşil zeytin 100 g tulum peyniri 4~5 yemek yemek kaşığı ince kırılmış ceviz 2 yemek yemek kaşığı zeytinyağı Yufkaların kenarları için 1 yumurta akı Kızartmak için Ayçiçek yağı İç harcı için ince kıydığınız dereotu, nane ve yeşil zeytini geniş bir kasede harmanlayın. Ufaladığınız tulum peyniri, ceviz ve zeytinyağını ilave edip karıştırın. Yufkaları ortadan iki emin. Üzerlerine hazırladığınız iç harcından paylaştırın ve rulo şeklinde sarın. Uçlarını yumurta akı sürerek yapıştırın. Börekleri kavgalı yağda kızartın. Yağlı kağıt üzerine alarak artı yağını çektirin. Sıcak servis yapın.  sizlere lezizyemek-tarifim.blogspot.com farkıyla sunulmuştur
Devamı